Nuestra Carta
Entrantes
Caballitos con Cebiche de Mango
Precio por unidad (mín. 2 uds). Gambón rebozado en una fina pasta japonesa y cubiertos por un cebiche de mango
2.50€
Zamburiñas a la Brasa
Precio por unidad (mín. 2 uds)
2.80€
Ceviche de Vieira
Ceviche de vieira con leche de tigre de naranja y fruta de la pasión
6.00€
Croquetas de Leche de Cabra
Precio por unidad (mín. 2 uds.). Cubierta con lámina de pez mantequilla
2.90€
Gyozas de Pato con Hoisin
Precio por unidad (mín. 2 uds.). Especie de empanadilla china rellena de pato, con salsas hoisin (similar a la agridulce)
2.80€
Oreja Brava
Oreja de cerdo frita con salsa barbacoa casera (con chile chiplote -picante-)
9.50€
Tartar de Chicharro con Guacamole
Tartar de Chicharro sobre una base de guacamole casero
13.00€
Pulpo a la Brasa con Alioli de Brasas
Primero cocido y terminado a la brasa, acompañado de un alioli casero
19.50€
13.00€ (1/2)
Alcachofa y Rabo de Toro
Alcachofa con Rabo de Toro y Foie
8.00€
Gambas de Cristal
Gambas de Cristal rebozadas en Harina de Garbanzos y Fritas
11.00€
Tomate y Ventresca
Ensalada de Tomate y Ventresca
14.00€
Coquinas
Coquinas salteadas con Infusión de Langostinos
11.00€
Ensalada de burrata
Ensalada de burrata con picada de anchoa y tomate cherry confitado
14.00€
Pescados
Bacalao Confitado
Con base de pisto murciano
18.00€
Parpatana de Atún a la Brasa
Parpatana de Atún Rojo a la Brasa con Verduritas a la Brasa
22.00€
Rodaballo a la brasa
Rodaballo a la brasa con puntas de espárrago blanco y calabacín a la brasa
19.50€
Carnes
Conejo a la Brasa
Conejo a baja temperatura marcado a la brasa, con patatas en dos tiempos y pimientos
15.00€
Jamón de Cochinillo
Jamón de cochinillo asado con su jugo, acompañado de puré de patata y tomate seco
23.00€
Cochinillo confitado
Lingote de cochinillo confitado acompañado de crema de patata
18.00€
Carrillera de Cebón
Al horno, con salsa de su reducción, sobre cremoso de patatas y salteado de setas
19.00€
Entrecot de Angus a la Brasa
Acompañado de patata panadera
28.00€
Entrecot de Vaca a la Brasa
Acompañado de patata panadera.
19.50€
Chuletón de Vaca a la Brasa
Para 1-2 personas. 600-800gr de chuletón de vaca adulta, acompañado de patata panadera.
32.00€
Chuletón de Vaca a la Brasa
Para 2-4 personas. 1,2kg de chuletón de vaca adulta, acompañado de patata panadera.
52.00€
Arroces y otros
Arroz a la Leña con Carabinero
Preparado en brasa de leña
19.50€
Arroz a la Leña y Pichón
Preparado en brasa de leña
17.50€
Tacos de Carrillera y Carabinero
Dos tacos de carrillera de ternera con carabinero
19.50€
Garbanzos con gamba roja
Guiso a la lumbre de garbanzos con gambas rojas
12.50€
9.00€ (1/2)
Postres
Fondant de Chocolate
Fondant de chocolate y bola de helado de vainilla
5.00€
Tarta de Queso al Horno
Tarta de queso al horno
5.00€
Tarta al Whisky
Tarta al Whisky
5.00€
Leche frita con helado
Leche frita con helado
5.00€
Macedonia de fruta
Macedonia de fruta con almíbar de anisados
4.50€
Sorbete de Yuzu
El yuzu es un cítrico de Asia Oriental parecido al limón, de sabor parecido a la mandarina
6.00€
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Restaurante Casa Ansiles
c/Mercurio (s/n). Urb. Casa Ros. Molina de Segura