Nuestra Carta

Entrantes

Caballitos con Cebiche de Mango

Precio por unidad (mín. 2 uds). Gambón rebozado en una fina pasta japonesa y cubiertos por un cebiche de mango

2.50€

Zamburiñas a la Brasa

Precio por unidad (mín. 2 uds)      

2.80€

Ceviche de Vieira

Ceviche de vieira con leche de tigre de naranja y fruta de la pasión

6.00€

Croquetas de Leche de Cabra

Precio por unidad (mín. 2 uds.). Cubierta con lámina de pez mantequilla

2.90€

Gyozas de Pato con Hoisin

Precio por unidad (mín. 2 uds.). Especie de empanadilla china rellena de pato, con salsas hoisin (similar a la agridulce)

2.80€

Oreja Brava

Oreja de cerdo frita con salsa barbacoa casera (con chile chiplote -picante-)

9.50€

Tartar de Chicharro con Guacamole

Tartar de Chicharro sobre una base de guacamole casero

13.00€

Pulpo a la Brasa con Alioli de Brasas

Primero cocido y terminado a la brasa, acompañado de un alioli casero

19.50€

13.00€ (1/2)

Alcachofa y Rabo de Toro

Alcachofa con Rabo de Toro y Foie

8.00€

Gambas de Cristal

Gambas de Cristal rebozadas en Harina de Garbanzos y Fritas

11.00€

Tomate y Ventresca

Ensalada de Tomate y Ventresca

14.00€

Coquinas

Coquinas salteadas con Infusión de Langostinos

11.00€

Ensalada de burrata

Ensalada de burrata con picada de anchoa y tomate cherry confitado

14.00€

Pescados

Bacalao Confitado

Con base de pisto murciano

18.00€

Parpatana de Atún a la Brasa

Parpatana de Atún Rojo a la Brasa con Verduritas a la Brasa                  

22.00€

Rodaballo a la brasa

Rodaballo a la brasa con puntas de espárrago blanco y calabacín a la brasa

19.50€

Carnes

Conejo a la Brasa

Conejo a baja temperatura marcado a la brasa, con patatas en dos tiempos y pimientos

15.00€

Jamón de Cochinillo

Jamón de cochinillo asado con su jugo, acompañado de puré de patata y tomate seco

23.00€

Cochinillo confitado

Lingote de cochinillo confitado acompañado de crema de patata

18.00€

Carrillera de Cebón

Al horno, con salsa de su reducción, sobre cremoso de patatas y salteado de setas

19.00€

Entrecot de Angus a la Brasa

Acompañado de patata panadera                      

28.00€

Entrecot de Vaca a la Brasa

Acompañado de patata panadera. 

19.50€

Chuletón de Vaca a la Brasa

Para 1-2 personas. 600-800gr de chuletón de vaca adulta, acompañado de patata panadera. 

32.00€

Chuletón de Vaca a la Brasa

Para 2-4 personas. 1,2kg de chuletón de vaca adulta, acompañado de patata panadera. 

52.00€

Arroces y otros

Arroz a la Leña con Carabinero

Preparado en brasa de leña                          

19.50€

Arroz a la Leña y Pichón

Preparado en brasa de leña                       

17.50€

Tacos de Carrillera y Carabinero

Dos tacos de carrillera de ternera con carabinero

19.50€

Garbanzos con gamba roja

Guiso a la lumbre de garbanzos con gambas rojas

12.50€

9.00€ (1/2)

Postres

Fondant de Chocolate

Fondant de chocolate y bola de helado de vainilla

5.00€

Tarta de Queso al Horno

Tarta de queso al horno

5.00€

Tarta al Whisky

Tarta al Whisky

5.00€

Leche frita con helado

Leche frita con helado

5.00€

Macedonia de fruta

Macedonia de fruta con almíbar de anisados

4.50€

Sorbete de Yuzu

El yuzu es un cítrico de Asia Oriental parecido al limón, de sabor parecido a la mandarina

6.00€

Restaurante Casa Ansiles

c/Mercurio (s/n). Urb. Casa Ros. Molina de Segura